Travelmaps.com - Srombotan adalah sayuran khas Klungkung Bali,
terbuat dari sayur buah botor muda atau paku, toge, kobis yang dimasak
setengah matang. kemudian diberi bumbu disebut kalas yang terdiri dari
santan yang diberi tumbukan kunyit, lengkuas, bawang merah dan bawang
putih, ketumbar dan sedikit kencur.
Cara memasaknya yaitu degan dimasak
hingga kental. Kalas inilah yang menjadi ciri khas serombotan yang kalau
dihidangkan harus menggunakan kacang goreng dan nasinya bercampur ubi
jalar atau nasi oran sele orang Bali menyebutnya. Sayur ini sudah
mendunia, karena restorant Made dan beberapa restorant di Bali
menjadikannya sebagai hidangan utama pada menunya. Adalah Bondan WInarno
pembawa acara wista kuliner di trans tv yang memberikan istilah MAKNYUS
alias enak murah dan enak untuk Srombotan ini. Dia seakan menjadi icon
utama dibalik kelesatan sayuran di Bali saat ini
Posting Komentar